La Festa da Filloa de Lestedo (A Coruña), declarada de Interés Turístico de Galicia desde 2008, celebró su 40ª edición este 2023 con el objetivo de promocionar, un año más, uno de los platos más famosos de la gastronomía gallega, la filloa, más allá de las fronteras españolas.

Este postre, que tiene su origen en la época romana, sigue siendo hoy en día uno de los tradicionales de la gastronomía gallega y, durante siglos, se ha ido adaptando hasta la receta actual.  Huevos, leche, harina, azúcar, una pizca de sal y un chorrito de anís. Ese es el secreto de uno de los postres más conocidos y que nada tiene que envidiar al éxito de las crepes francesas, exentas del licor.

La filloa sin gluten, éxito en la Festa de Lestedo de 2023

En esta edición, una de las actividades que más éxito tuvo fue la interpretación de la filloa sin gluten, que fue ofrecida en el bajo del local social de Lestedo – donde también se celebraron los showcooking – y que varió la receta gracias a la harina de trigo sarraceno.

En realidad, la receta en sí poco ha cambiado, pero quizá sí la forma en la que se cocina y detalles como la incorporación de ingredientes que acercan este manjar a paladares que necesitan evitar dicha proteína presente en los cereales de secano.

Gracias a la intervención, como pregonero, de Manuel Costiña, un chef Estrella Michelín y  gracias al uso de la tecnología se pudo estar en contacto con chefs del otro lado atlántico con nombres como César González, Jesús Yisus Díaz, Sumito Estévez o Karime López, dando pie a una edición internacional que conquistó al público americano gracias al streaming.

«Hubo incluso cadenas de habla hispana en Estados Unidos que quisieron contar con la presencia de nuestro pregonero para conocer más a fondo la gastronomía de la región y esta última edición de la Festa da Filloa de Lestedo 2023. Ha sido un escaparate perfecto para conquistar Estados Unidos a través de las pantallas y promocionar Galicia como destino turístico y gastronómico», explica el portavoz de la Comisión Organizadora, José Manuel Lobato.

Ayúdanos a hacer periodismo

InfoDiario es un proyecto periodístico independiente. Aunque no lo creas, nos ayudas a crecer. Síguenos (si no es mucho pedir) en Facebook, Twitter y/o Instagram. Hacemos periodismo.

Conocidos son ya los tratamientos para articulaciones basados en las plaquetas. Gracias a ellos, el dolor y la movilidad de rodillas, hombros y demás articulaciones mejora considerablemente e incluso permite que, durante más de medio año, se sientan mejor los movimientos.

Tan solo es necesario una extracción de sangre del paciente que luego es tratada para recuperar el plasma rico en plaquetas e infiltrarlo.

Sin embargo, al margen de la utilidad que está teniendo los tratamientos basados en plaquetas en el campo de la traumatología, es en la estética donde más está dando que hablar.

La bioestimulación gracias al plasma preparado y que es rico en plaquetas se está convirtiendo en el tratamiento más eficaz contra el envejecimiento facial, pero también para quienes empiezan a perder pelo y sufren de alopecia.

«Sin necesidad de ingresos ya que es un tratamiento ambulatorio se consiguen resultados realmente sorprendentes en los pacientes que apuestan por el PRP (plasma rico en plaquetas); basta una pequeña infiltración en la zona, sin apenas dolor, para aumentar la proliferación celular y fibrilar», explican desde Clínica Belestar, una clínica estética en Pamplona especializada en este tipo de tratamiento que mejora colágeno y elastina, tan importantes para que la piel luzca joven.

En el caso de estos tratamientos, su duración visible ronda los 3-4 fplmeses por lo que se recomienda hacer entre 3-4 tratamientos anuales si quieren verse mejorías muy considerables. El momento en el que de verdad se empieza a notar sus resultados es, como en el caso de traumatología, pasados los 30 días por lo que no es algo instantáneo sino tratamientos de mantenimiento que deberían ser regulares para conseguir su mayor efectividad.

«Aunque al principio las sesiones sean cada 6-8 semanas, lo ideal es llegar a una anual para recordatorio. Es mínimamente invasivo y de verdad está cambiando mucho la vida de las personas, sobre todo, las que vienen para tratamiento capilar», concluyen.

Antes de someterse a este tipo de tratamiento es necesario contar con la consulta médica que diga cómo actuar de forma personalizada. Cada caso requiere de estudio para buscar los plazos, cantidades y periodicidad que se necesita en el tratamiento.

Sin duda, este tipo de innovación dará bastante que hablar.

Ayúdanos a hacer periodismo

InfoDiario es un proyecto periodístico independiente. Aunque no lo creas, nos ayudas a crecer. Síguenos (si no es mucho pedir) en Facebook, Twitter y/o Instagram. Hacemos periodismo.

Cada año, miles de familias madrileñas buscan plaza entre las guarderías públicas, concertadas y privadas de la Comunidad de Madrid para poder seguir con sus obligaciones laborales en un horario en el que profesionales se dedican a cuidar y también a potenciar las habilidades motrices de los más pequeños.

¿Cuáles son las condiciones que distinguen una guardería de otra?

Ser capaz de definir cuáles son las razones por las que una guardería encaja mejor con cada familia no siempre es fácil, pero se pueden intentar resumir en las siguientes.

Número de niños por aula y cuidador

Aunque es un punto que está regulado, no todas las guarderías llegan a los topes en cada aula y por cada cuidador. Conocer cuáles son los ratios también es interesante y puede ser uno de los puntos por los que algunos padres deciden llevar a sus peques a un centro u otro. En cuanto a los cuidadores, no está de más conocer cuántos habrá y qué formación tienen.

Horario flexible

La dificultad de conciliar horarios, por ejemplo, para las personas que trabajan a turnos no siempre es fácil de compatibilizar con los horarios de este tipo de escuelas si su horario no es flexible. En este sentido, dependerá de cada padre.

Proximidad con el domicilio

Hay dos elecciones cuando se trata de definir dónde llevar a un bebé. ¿Cerca de casa o del trabajo? No es lo mismo buscar guarderías en Hortaleza que es donde está el domicilio que en pleno centro de Madrid si es ahí donde está el centro de trabajo. En definitiva, «se trata de que sea lo más cómodo posible para el pequeño y, también, por qué no decirlo, para que los desplazamientos de los más pequeños sean menores y, a ser posible, de paseo», explican desde Little Clovers.

Alimentación

Hay muchos centros que piden que sean los papás los que manden la comida de los peques, otros que los cocinan in situ y otros que tienen un pequeño cátering contratado de forma externa. Este es un punto a tener en cuenta para poder controlar mejor lo que los peques van a ingerir.

Espacios

Hoy en día hay guarderías que cuentan también con pequeños jardines y zonas distintas y al aire libre que, en época de entretiempo, permite a los pequeños estar también fuera del aula durante ciertas actividades. Esta puede ser una de las razones que más decanten una elección.

Ayúdanos a hacer periodismo

InfoDiario es un proyecto periodístico independiente. Aunque no lo creas, nos ayudas a crecer. Síguenos (si no es mucho pedir) en Facebook, Twitter y/o Instagram. Hacemos periodismo.